- растение однолетнее с прямостоячим бороздчатым и ветвистым стеблем. Высота его достигает 100 сантиметров, цветки белые, нектарники открытые, вегетационный период продолжается около 200 дней. Очень ценно, что цветение амми приходится на время, когда другие медоносы взятка пчелам почти не дают, а заканчивается с наступлением заморозков. Благодаря длительному цветению, обильному нектаровыделению, а также большому количеству растений на плантации (840 000 растений на гектаре) амми зубная дает пчелам много меда. На одном растении в среднем развивается около 4000 цветков. Каждый из них живет около недели, а нектар выделяет 3-4 дня. При сильных восточных суховеях нектаровыделение увеличивается, семьи пчел приносили по 5-6 килограммов меда в день.

В 1962 году амми начала цвести в первой декаде июля, и ее посещали преимущественно мухи и бабочки. Во второй декаде наступила знойная, засушливая погода, температура воздуха в тени достигала 37 градусов, и амми сразу стали хорошо посещать пчелы.

С 13 по 18 июля привес контрольного улья составил 17 кг. Выделение нектара продолжалось до сентября. На пасеках, которые были расположены вокруг массива амми в 178 гектаров, в том числе и на пасеке Майкопского опорного пункта пчеловодства, насчитывалось более 1500 семей. Из каждого улья было откачано меда по одному-два магазина. Следует отметить, что в 1960-1961 году, когда летние месяцы были дождливые, прохладные, амми не посещалась пчелами, несмотря на то, что она хорошо цвела и ее посещали бабочки, мухи и другие насекомые.

Мед с амми зубной имеет красноватый оттенок, прозрачный и ароматный.

В интересах пчеловодства для продления взятка амми зубную рекомендуется сеять под зиму и ранней весной. Подзимний посев надо производить сухими семенами при наступлении устойчивого похолодания, чтобы семена не успели прорасти до начала зимы. Весной амми высевают одновременно с ранними зерновыми. В этом случае семена сначала замачивают в воде и держат при комнатной температуре 6-8 часов, потом воду сливают, а семена раскладывают на мешковине слоем 8-10см. Через 5-6 дней, как только у 1-2 процентов семян появятся чуть заметные ростки, семена просушивают на воздухе до сыпучего состояния и высевают. При позднем посеве семена амми проходят стратификацию в естественных условиях, всходы появляются ранней весной и лучше используют влагу осенне-зимних осадков, чем при посеве весной.